Vigilância Sanitária orienta compras da ceia com a chegada do 13º salário
Vigilância Sanitária orienta compras da ceia com a chegada do 13º salário | Divulgação/IVISA-Rio
As orientações para a ceia de Natal ganham reforço com a liberação da segunda parcela do 13º salário, paga até esta sexta-feira (19). Para evitar prejuízos e riscos à saúde, o Instituto Municipal de Vigilância Sanitária (Ivisa-Rio) alerta consumidores sobre cuidados essenciais na escolha dos alimentos mais consumidos nas festas de fim de ano.
Bacalhau exige atenção redobrada no ponto de venda
O bacalhau, item tradicional da ceia, precisa apresentar aparência uniforme. Manchas avermelhadas ou pontos pretos indicam problema no produto. Outro detalhe importante é o sal grosso, que deve ser usado na conservação do pescado.
Segundo o Ivisa-Rio, apenas dois tipos são considerados bacalhau legítimo:
Gadus morhua, conhecido como Porto ou Porto Morhua;
Gadus macrocephalus, chamado de Portinho ou Codinho.
Outros peixes populares, como saithe, ling e zarbo, não pertencem à espécie e devem ser vendidos como pescados salgados ou salgados secos, nunca como bacalhau.
Peixes frescos precisam ter aparência saudável
Quem opta por peixes frescos deve observar sinais claros de qualidade. Os olhos precisam preencher toda a órbita. As guelras devem estar avermelhadas. As escamas precisam estar bem aderidas e a textura firme.
O ventre íntegro também é fundamental. Quando essa parte se rompe, o peixe já apresenta alteração avançada, o que torna o consumo inadequado.
Carnes e aves também merecem cuidado
Carnes vermelhas, frango, lombo e pernil devem ter cor e odor característicos. A presença de água dentro da embalagem pode indicar descongelamento indevido. A validade nunca deve ser ignorada.
Produtos de origem animal precisam apresentar selo de inspeção municipal, estadual ou federal, como SIM-RIO/POA, SIE ou SIF, garantindo segurança sanitária.
Antes e depois do preparo, cuidados continuam
Os riscos não acabam após a compra. Durante o preparo, o bacalhau deve permanecer sempre refrigerado enquanto passa pelo processo de dessalga, já que o peixe sem sal se torna mais vulnerável à contaminação.
Alimentos preparados com antecedência não podem ficar em temperatura ambiente. Saladas com molho devem sair da geladeira apenas no momento do consumo, reduzindo o risco de contaminação.
Denúncias ajudam a proteger a população
O Ivisa-Rio atua para reduzir riscos e proteger a saúde dos cariocas. Ao identificar irregularidades em produtos, serviços ou estabelecimentos, o consumidor pode registrar denúncia na Central 1746, pelo telefone 1746 ou pelo site oficial do serviço.
