Empreendedores de Maricá aprendem a transformar ingredientes locais em tendências gastronômicas
Empreendedores de Maricá aprendem a transformar ingredientes locais em tendências gastronômicas | Divulgação/Clarildo Menezes/Prefeitura de Maricá
A gastronomia com insumo local em Maricá ganhou novos temperos com a capacitação promovida pela Prefeitura, em parceria com a Rota Gastronômica. O minicurso “Tendências na gastronomia com insumo local” reuniu dezenas de empreendedores do setor de bares e restaurantes em Itaipuaçu. A chef Ana Paula Almeida conduziu a aula, mostrando como transformar produtos regionais em pratos com identidade própria.
“O setor gastronômico de Maricá tem um potencial imenso. Faltava apenas a capacitação. Mostrei como criar algo único, com alma e identidade local”, destacou a chef.
Durante a atividade, os participantes exploraram ingredientes típicos disponíveis em programas como Inova Agroecologia Maricá e Farmacopeia Mari’ká. O destaque foi a taioba, planta alimentícia não convencional (PANC) tradicional na cidade, usada até em receitas de bolo e brigadeiro.
Empreendedores de Maricá aprendem a transformar ingredientes locais em tendências gastronômicas | Divulgação/Clarildo Menezes/Prefeitura de Maricá
Segundo a empreendedora Giselle Xavier, de São José do Imbassaí, o curso vai além da prática culinária.
“Aqui, criamos uma rede de parcerias e trocamos ideias. As possibilidades com a taioba me inspiraram a inovar no meu negócio”, contou.
Pensar local, criar diferente
A coordenadora de Capacitação do Polo Itaipuaçu, Thaísa Muniz, ressaltou que o objetivo é valorizar o comércio local e aproximar os empreendedores.
“Esses cursos fortalecem o setor e criam conexões entre os participantes. Cada um descobre novas formas de trabalhar os produtos de Maricá e fortalecer o coletivo”, explicou.
Empreendedores de Maricá aprendem a transformar ingredientes locais em tendências gastronômicas | Divulgação/Clarildo Menezes/Prefeitura de Maricá
Rede que cresce com sabor
Desde maio, o Polo Itaipuaçu da Secretaria de Turismo vem oferecendo capacitações que já impactaram centenas de profissionais. O presidente da Rota Gastronômica, Julio Rodrigues, destacou o impacto da iniciativa no crescimento do distrito.
“Itaipuaçu é hoje o coração gastronômico da cidade. Estimamos cerca de 1.500 estabelecimentos na região, e 60% deles estão aqui. A capacitação fortalece todo o setor”, disse.
Os interessados nas próximas turmas podem se inscrever diretamente no Polo Itaipuaçu, na Avenida Zumbi dos Palmares, 563, no Shopping Terrazzo.
+ MAIS NOTÍCIAS DE MARICÁ? CLIQUE AQUI
