Itaboraí capacita merendeiras para reforçar segurança alimentar nas escolas | Divulgação/Prefeitura de Itaboraí
A Prefeitura de Itaboraí iniciou nesta terça-feira (21), uma nova etapa de capacitação das merendeiras da rede municipal. O treinamento reúne profissionais de diferentes escolas para reforçar procedimentos de higiene, segurança alimentar e preparo adequado das refeições oferecidas aos estudantes.
A formação acontece em polos distribuídos ao longo da semana. As atividades são realizadas nas escolas municipais Professora Marly Cid Almeida de Abreu, em Nancilândia, e Guilherme de Miranda Saraiva.
Capacitação reforça cuidados com a merenda escolar
Nutricionistas da rede municipal conduzem o treinamento, que tem como tema “Cuidar da alimentação escolar é cuidar da saúde dos estudantes”.
Durante as aulas, as profissionais revisam práticas essenciais para evitar contaminações e garantir a qualidade dos alimentos servidos nas unidades de ensino.
A programação inclui orientações teóricas e atividades práticas dentro da cozinha.
Higiene pessoal está entre os principais temas
Um dos pontos centrais da capacitação é a higiene das manipuladoras de alimentos.
As profissionais recebem orientações sobre:
- lavagem correta das mãos;
- uso adequado do uniforme;
- cuidados com unhas;
- retirada de adornos;
- limpeza dos utensílios;
- organização do ambiente de trabalho.
Essas medidas ajudam a reduzir riscos de contaminação durante o preparo das refeições.
Armazenamento e recebimento exigem atenção
O treinamento também aborda o recebimento dos produtos enviados às escolas.
As merendeiras aprendem a verificar a integridade das embalagens, o prazo de validade e as condições dos alimentos antes do armazenamento.
Além disso, a formação reforça a importância de separar corretamente os produtos e respeitar as condições de temperatura recomendadas.
O objetivo é impedir perdas, contaminações e alterações na qualidade da merenda.
Manual de Boas Práticas orienta trabalho
A coordenadora da Alimentação Escolar, Elisa Freitas, explicou que a formação utiliza como base o Manual de Boas Práticas.
O documento orienta todas as etapas do trabalho, desde o recebimento dos alimentos até o preparo e a distribuição das refeições.
“Nosso objetivo é capacitar e profissionalizar cada vez mais as merendeiras, para que elas desenvolvam o trabalho com segurança, qualidade e dentro das normas estabelecidas”, afirmou.
Segundo Elisa, a divisão das profissionais em grupos menores permite maior participação e facilita a realização das atividades práticas.
Treinamento ocorre em diferentes polos
A Secretaria Municipal de Educação organizou a programação em mais de uma unidade para atender as profissionais de forma mais dinâmica.
As atividades acontecem ao longo da semana nas escolas Marly Cid Almeida de Abreu e Guilherme de Miranda Saraiva.
Com grupos menores, as nutricionistas conseguem acompanhar dúvidas específicas e observar os procedimentos executados pelas participantes.
Merendeira destaca importância da formação
A merendeira Simone Silva da Costa dos Santos, da Escola Municipal Afonso Salles, em Aldeia da Prata, participa da capacitação.
Ela trabalha há cinco anos na rede e afirma que a formação contribui para aperfeiçoar o serviço prestado aos estudantes.
“Eu amo o que faço. Todos os dias acordo feliz para preparar a merenda das crianças”, contou.
Simone também destacou a satisfação de receber o reconhecimento dos alunos.
“Quando uma criança chega e diz que a comida estava maravilhosa, isso faz todo o nosso dia valer a pena”, afirmou.
Merenda escolar também faz parte da aprendizagem
A alimentação oferecida nas escolas contribui para a permanência, a concentração e o bem-estar dos estudantes.
Por isso, o trabalho das merendeiras vai além do preparo diário dos alimentos.
As profissionais também precisam seguir orientações nutricionais, manter a cozinha organizada e respeitar normas de segurança.
A capacitação busca fortalecer esse papel e garantir refeições mais seguras, nutritivas e adequadas à rotina escolar.
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